Tolmezzo, 18 dic - "In tempi rapidissimi l'Amministrazione regionale e l'Edr di Udine hanno saputo dare risposta alle richieste dell'Isis Paschini-Linussio che aveva la necessità di trasferire i propri laboratori di enogastronomia negli spazi messi a disposizione nello storico albergo Roma di Tolmezzo. Un risultato raggiunto grazie alla stretta collaborazione con i docenti e gli studenti dell'istituto. Si tratta di un'iniziativa che ha un grande significato in tema di valorizzazione di questo territorio e di vicinanza al sistema scolastico e formativo di questa area montana del Friuli Venezia Giulia che vogliamo sempre più amplio, attrattivo e articolato e in grado di sformare ancora nuovo talenti". Lo ha affermato l'assessore all'Istruzione e Formazione Alessia Rosolen nel corso della presentazione dei laboratori per le esercitazioni tecnico pratiche di enogastronomia, arte bianca e pasticceria dell'indirizzo alberghiero dell'Istituto Paschini-Linussio di Tolmezzo. "Stiamo lavorando per sostenere i giovani che vogliono formarsi e continuare a vivere sul nostro territorio - ha sottolineato Rosolen -. Solo per le scuole secondarie di secondo grado di Tolmezzo, dal 2022 a oggi, la Regione ha investito quasi 4 milioni di euro per migliorare gli aspetti legati alla sicurezza e al ripristino della funzionalità degli edifici scolastici che sono alla base dell'ampliamento dell'offerta didattica. Interventi necessari per mantenere quel ruolo centrale che deve avere il sistema scuola per lo sviluppo di questa parte della montagna friulana". Nel corso del suo saluto l'assessore Rosolen ha ricordato anche l'importanza storica dell'albergo Roma. "Si tratta di una delle eccellenze del Friuli Venezia Giulia dove, negli anni 50 del secolo scorso, è stata creata la versione del tiramisù che oggi - ha aggiunto l'assessore - è un vero e proprio simbolo nazionale conosciuto e apprezzato in tutto il mondo". I laboratori dell'Isis Paschini-Linussio sono stati intitolati allo chef Gianni Cosetti che, a partire dagli anni 60, coniugando tradizione e innovazione, ha saputo far conoscere le creazioni e i piatti dell'albergo Roma a livello internazionale. ARC/TOF/al